Alga-spirulina-biscotti1.jpg

ميزان رفاه اجتماعي در هر كشور بر اساس معيارهایی نظير وضعيت تغذيه كودكان زير پنج سال برآورد ميشود و جامعه اي را پيشرفته ميدانند كه كودكانش از تندرستي و تغذيه مناسبي برخوردار باشند. تغذيه ي نامناسب كودكان به كاهش رشد، كاهش قدرت جسمي و فكري، افزايش حساسيت به بيماريها و كوتاهي قد آن ها منجر مي شود.

مطالعات نشان مي دهند كه شيوع سوءتغذيه در كودكان زير پنج سال در مناطق مختلف كشور از  8.6 تا 38 درصد متغير است. يكي از دلايل شيوع انواع سوء تغذيه در كودكان ايراني، مصرف تنقلات كم ارزش تغذيه اي (نظير چيپس، پفك و نوشابه هاي گازدار) است.

غني سازی خوراكي هاي كودكان زير پنج سال روش مناسبي براي پيشگيري از بروز سوء تغذيه است. ريز جلبك اسپيرولينا پلاتنسيس منبع ارزان قيمت و غني از پروتئين، آهن، ويتامين B12 و اسید چرب γ  لينولنيك است كه استفاده از آن در تركيب محصولات مورد استفاده كودكان نظير كلوچه مي تواند موجب ارتقاي سطح سلامت و  پيشگيري از بروز سوء تغذيه در كودكان ايراني شود.

 

منبع: مجله علوم تغذيه و صنايع غذايی ايران

مانيا صالحيفر ، سعيده شهبازيزاده، كيانوش خسروی دارانی ، هما بهمدي ، روح الله فردوسی

پیوست ها:
فایلحجم فایلدانلود ها
دانلود مقاله pdf229 kB218